店主おすすめメニューランキング

※価格表示は全て税込価格になります。

チャーシュー麺。

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不動の人気N0.1
自慢のトロットロのチャーシューが80g!
スープとチャーシューの味のバランスも
文句なしの一品です。

1046kcal900円

とまとラーメン

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元祖とまとラーメン!
他店に先駆けて熊本県産業技術センターの
ご協力を頂き挑戦開発した正に元祖とまとラーメンです。
豚骨をベースに熊本県産のとまとを使用しています。
残ったスープにご飯を入れてリゾット風もグーー!!
オーダーした方のほとんどが、スープを飲み干すという美味しさ。
リピーターの多い逸品です。

816kcal800円

ちゃんめん(チャンポン風)

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黒龍紅オリジナルメニュー
新鮮な野菜250gをごま油で炒めてトッピング!
野菜の味と豚骨がマッチしてラーメンスープとは
また、ひと味違う美味しさに!!

885kcal830円

4龍チャーシュー麺

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人気NO1のチャーシュー麺のピリ辛版
チョイ辛~激辛まで選べる
やみつきになるかも!

1152kcal1000円

5黒龍紅ラーメン

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定番熊本とんこつラーメン!
定番のスッキリスープとコッテリスープが無料で選べる
豚骨ラーメンのベースで10数種の野菜と山海の幸を
バランスよくブレンド。コクがあって後味スッキリの
美味しいスープです。

826kcal700円

6手作り棒餃子

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黒龍紅名物!!!
熱々の鉄板に乗った餃子は熱ウマ間違いなし!
ビール、焼酎、酒のおつまみにぴったり!
通の食べ方は、スタッフに聞いて下さい。

254kcal450円

7馬刺し盛り合わせ

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熊本と言えば馬刺し!
噛むほどに味の出るフタエゴと
口の中でとろけるような上質な甘さのあるたてがみ
のお得な盛合わせ。
焼酎との相性も抜群!

115kcal1,500円

8とんそく

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スープ作る過程で独自の手法で炊き込み
豚足の臭みを取り除いた。
それをカリカリトロトロに焼き上げて
自家製の秘伝の酢ダレでお召し上がり下さい。
上質のコラーゲンたっぷり
女性リピーター多数!!

216kcal350円

9にらチャーハン

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物好きな店長が適当に作った、まかない食
しかし、旨い、ハマッタ!!リピーター。

674kcal750円

10馬レバー刺し

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オーダーは多いが品切れが多い。
馬一頭から数キログラムしか取れない貴重品!
ラーメン屋にレバー刺しとは、地元客もビックリ喜ぶ。

150kcal1,000円

定番メニューはこちら

ブルーサークル

熊大大学院・熊本県の主催による糖尿病やメタボリックシンドロームなどの持病を持った方に向けたメニューです。
また健康に気をつけたい方に最適なヘルシーなメニューです。
管理栄養士による厳正なエネルギー計算を行った、安心して外食を楽しんで頂ける低カロリーでヘルシーなオリジナルメニューの開発を行っています。複数の糖尿病専門医が認証しています。

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炭水化物を減らして満足感が得られるように、麺と糸コンニャクを使った作品です。食感的にも違和感なく大変好評です。野菜や海老、ささ身、茹で卵はドレッシングでお召し上がり下さい。最後にゴマ豆腐とマンゴーで料理を締めました。ざるそばの感覚で食べて頂けたらよいと思います。

●エネルギー:562kcal

●炭水化物エネルギー比:59.00%

●炭水化物:82.9g

●脂質:11.9g

●タンパク質:27.7g

●塩分:2.99g

栄養士によるメニューの評価・特徴について

ざるラーメンの麺は、コンニャクを加えることで、エネルギーを減らすともに炭水化物の消化を遅らせる食物繊維を含んでいます。つゆも鰹節なで和風に仕上げてあり、脂質を極力減らしているのであっさり食べる事が出来ます。その分は、体によいといわれる植物性脂質、食物繊維を含むゴマを使用しゴマ豆腐を一品として追加されています。ざるラーメンで塩分を3グラム使用しているため、ゴマ豆腐はごま本来の味をお楽しみ下さい。

一般的に単品メニューで栄養のバランスをとる事は難しく、最初に提案されたメニューも、栄養量のバランスが偏っていました。ざるラーメンに入れる具材にささみを加えて、タンパク質を増やし、トマトを追加して野菜を100以上とれるようにしています。更に果物をつけて品数も増やしました。

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